チーズのおいしさはミルクのおいしさ。
つまり、チーズ作りはミルク作りと分かちがたく一体です。
KURKKU FIELDSのカゼイフィーチョ／チーズ工房は
そんな本場ヨーロッパでのフェルミエ（酪農をともなった自家製チーズ工房）の
あるべき姿をそのまま体現しています。

牛の餌やりから搾乳まで
日々寄りそっているからこそわかるミルクの品質を
本場イタリアで研鑽を積んだチーズ職人が
最大限にひきだすべくすべてを手作り。

日本では数えるほどしか飼育されていない
水牛のミルクで作られるモッツァレラ・チーズの
ミルクの香りはじけるフレッシュさは
まちがいなく日本で唯一といえる鮮烈な味わい。
他にもシェーブル（山羊）やブルーチーズなど
さまざまなチーズをお楽しみいただけます。