酪農場と養鶏場からは
どうしても出てきてしまう動物のフン。
これを場内の大型プラントで発酵させることで、
堆肥として農場で再利用。

加えてここでは
ダイニングなどから出る生ゴミや、
畑で抜いた雑草までもコンポストで発酵させて堆肥化しています。

こうして、
自然をあますことなく循環させ、
なおかつそれを極めて良質な堆肥にする技術によって
より豊かな自然のサイクルを育んでいます。