ここでの料理は、キッチンの中だけで完結しません。
畑で育った野菜や、場内で生まれた卵やチーズ。太陽や土、水の循環の中で育まれたいのちが、そのまま届きます。季節や天候によって、かたちも味わいも少しずつ異なる食材たち。その一つひとつと向き合い、状態を感じ取りながら、手を動かしていきます。この場所での仕事は、決められたレシピをなぞるだけではありません。いのちの個性を受け取り、その日その瞬間にふさわしいかたちへと整えていくこと。調理というよりも、いのちのバトンを受け取るところから始まる仕事です。
最初は調理補助からのスタートです。仕込み、盛り付け、下準備。一見するとシンプルな作業の繰り返しですが、その一つひとつの積み重ねの中に、料理の基礎が詰まっています。食材に触れ、重さや香り、変化を感じながら、扱い方や火の入れ方、全体の流れを少しずつ身体で覚えていきます。
日々食材と向き合いながら、どうすればよりよく届けられるかを考え続けること。その小さな問いの積み重ねが、やがて自分なりの料理へとつながっていきます。この場所では、作業の中に学びがあり、プロセスそのものが、料理をつくる力になっていきます。こうして生まれた料理は、この場所の風景とともに、お客様のもとへ届けられます。
大きな窓から見える里山の景色や、流れる空気と重なりながら、一皿はその場の体験として立ち上がっていきます。一皿の中にあるのは、農場の営みや季節の移ろい、いのちの循環。それらを“おいしい”というシンプルな感覚として受け取ってもらうこと。言葉にしきれない背景も含めて、体験として手渡していく。ダイニングの仕事は、食べることの原点を、もう一度ひらき、結びなおしていく役割でもあります。
業務内容
日々の仕事は、華やかな一皿の裏側で、仕込みや準備、細やかな連携の積み重ねによって成り立っています。 一つひとつの工程を丁寧に積み重ねることで、料理のクオリティやお客様に届く体験が支えられています。
・仕込み（野菜の下処理、カット、計量など）
・調理補助（盛り付け、簡単な加熱調理など）
・食材の管理（在庫確認、発注補助、ロス管理）
・衛生管理、キッチン内の清掃
・サービスとの連携（提供のタイミング調整など）
求める人物像
・理念に共感し、熱意をもって料理に向き合える方
・探究心と行動力を持ち、学び続けられる方
・調理補助を丁寧に行い、食材を適切に扱える方
・チームで連携し、正確かつ効率的に動ける方
雇用形態／給与
・正社員（有期雇用期間2ヶ月）
・月給 200,000円〜 ＋諸手当 ※ 固定残業代を含む
（想定年収275万円〜）
＜関わり方の広がりによる一例＞
・新卒 / 入社初期
：想定年収275万円前後
・20代後半 / 現場での役割が広がった段階
：想定年収380万円前後
・30代前半 / 部門やプロジェクトを担う段階
：想定年収450万円前後
※ あくまで一例であり、年次や年齢だけで決まるものではありません。この場所での関わり方や生み出している価値を大切にしています。役割の広がりに応じて、評価や報酬を見直していきます。
※固定残業時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給いたします。
勤務時間／休日
・勤務時間 8:00〜17:00 ※ イベントなどで変更になる場合もあります。
・休日：週休2日制度（基本火水 ※ 業務状況により変動あり）
・休暇：年次有給休暇/特別休暇（慶弔休暇）/産前産後休暇/母性健康管理休暇/育児・介護休業及び子の看護休暇/閑散期に５連休あり
※自然や現場のリズムに合わせながら、働き方も調整していきます。
◾️Farm to Tableを支える、キッチンスタッフ（調理補助）
◾️正社員（試用期間2ヶ月）
働く環境／福利厚生
農業、食、アート、自然が重なり合う環境の中で、日々の仕事が営まれています。 季節の変化や仲間との関係性の中で働くことは、心地よさだけでなく時に難しさや葛藤も伴います。 それでも、その一つひとつの積み重ねが、これからの社会のあり方を少しずつ更新していくことにつながっていきます。
・交通費支給（上限2.5万円/月）
・制服貸与（Tシャツ、キャップ、エプロン）
・パソコン貸与（担当業務による）
・通信費手当（規定による）
・社会保険完備
・引越手当あり（規定による）
・敷地内宿舎利用可（原則3ヶ月間 家賃１.５万/月）
研修／成長支援
農業、食、自然、そして人との関係性の中で、日々の仕事が少しずつ広がっていきます。入社後は数週間〜1ヶ月程のオンボーディングやOJTを通して、この場所の全体像に触れていきます。また、定期的な対話を通じて、自分自身の関わり方やこれからの方向性を見つめていきます。決まったキャリアの正解があるわけではありません。自分なりの成長のかたちを見つけていくプロセスを大切にしています。
応募方法
選考前に、まずは話を聞いてみたいという方には、カジュアル面談もご案内しています。
KURKKU FIELDSのことや仕事の内容、この場所での暮らしについて、気になることがあれば気軽にお話しできればと思います。
＜選考の流れ＞
・書類選考
・面接（2〜3回）
・最終面接
・採用（有期雇用期間2ヶ月あり）
※選考プロセスは変更となる場合があります
※過程の中でインターンをご提案する場合があります
カジュアル面談や応募をご希望の方は、こちらの応募フォームよりご連絡ください。
採用担当より1週間以内を目安にご連絡いたします。
この場所での仕事は、日々の営みを通して「生きる」を耕していく仕事です。手を動かしながら、少しずつ確かめていく。そんなプロセスを大切にしたい方と、この場所で出会えることを楽しみにしています。
株式会社 KURKKU FIELDS