KURKKUFIELDS クルックフィールズ

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千葉県木更津市

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景色眺める丘の上のレストラン

perus

ペルース

景色眺める丘の上のレストラン

perus
ペルース
Lunch 12:00-14:30(週末限定)
Dinner 18:00-(cocoon宿泊者限定)

フィンランド語で「素」を意味するとおり、
素材の味を活かしたレストランperus(ペルース)

食体験を通して「人と自然との繋がり」を体感し、農場の野菜やジビエをはじめ、地元の漁港で水揚げされた魚など、その時々の旬の食材を用いた料理をお楽しみいただけます。

イタリア、スペインをはじめ国内外の星付きレストランで研修を重ねた
山名新貴シェフが、自然と共生し、生産者の想いと素材に寄り添った食体験をお届けします。

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perusの
紡ぎ合う物語が
響き伝わりますように。

perusの
紡ぎ合う物語が
響き伝わりますように。

営業に関して

Lunch
12:00-13:00(L.O.) 14:30 close

季節の野菜が楽しめる農場ミネストローネや、山名シェフによる週替わり手打ちパスタがセットになったランチコース(¥2,980)
水牛モッツァレッラチーズのカプレーゼがついたランチコース(¥3,980)がお楽しみいただけます。

Dinner
18:00-22:00 close

搾りたてのミルクで作った水牛のモッツァレッラチーズのカプレーゼ、山の恵のイノシシ、場内で育った野菜。
生命力に満ち溢れた食材のポテンシャルと、生産者のみなさんの想いを乗せた全10品のコース料理をお届けします。


※8席のカウンターのみのレストランです
自然の恵みと
人をつなぐ
食の体験

自然の恵みと
人をつなぐ
食の体験

cocoon について

cocoon の目指す「能動的な宿泊体験 」の核となるのが「食の体験」です。自然の循環の輪を感じながら、自然の恵みと人をつなぐ場所となるように、敷地内にはキッチンラウンジとレストランという2つの食を体験できる場所があります。

・ご宿泊の予約時に「takka プラン」か「perus プラン」をお選びいただきます。

・レストラン「perus」コース料理の料金は宿泊費に含まれております。別途、お料理とのペアリングもご用意しております。

日帰りでもご宿泊でもお楽しみいただけます

ここにしかない食体験
KURKKU FIELDS STORY

ここにしかない食体験

INFORMATION
cocoon 開業1周年の御礼

cocoon では、みなさまへの感謝と共に、これからの食の在り方を考える選択肢の一つとして、1年の節目に、新たにお楽しみいただけるきっかけとなる試みを行います。

11月1日は世界ヴィーガンデーということもあり、11月16日(木)〜19日(日)の期間でチェックイン、宿泊してくださった方限定で、この地域で代々大切に受け継がれてきている『小糸在来』という大豆を中心とした「プラントベースプラン」をご用意いたしました。

cocoonSTAY
INFORMATION
cocoon 開業1周年の御礼
ある日の KURKKU FIELDS
自然が纏う一瞬の香り

冬が終わり暖かい季節となり、クルックフィールズの植物や野山の草花達も華やぐ季節になりました。クルックフィールズでは畑に咲くエディブルフラワーだけでなく、クルックフィールズ場内の野生の森の植物や、周辺の野山に自生する自然からいただく花や果実も恵みとして活用しています。

cocoonSTAY
ある日の KURKKU FIELDS
自然が纏う一瞬の香り
cocoon ができるまで
cocoon
〜ファームツアーで始まる食体験〜

実りの秋が過ぎ、植物達は冬支度。土には霜が降り、気が付けば cocoon のオープンから、早くも1ヶ月が経ちました。オープンした頃と比べるとクルックフィールズの周りの自然達はあっという間に装いを変えていきます。

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cocoon ができるまで
cocoon
〜ファームツアーで始まる食体験〜
cocoon ができるまで
オープンを迎えた cocoon(コクーン)

こんにちは。タイニーハウスビレッジと cocoon の担当をしています森まり子です。久しぶりにまとまった雨が降った翌日の11月24日。祝福してくれているかのように、すっきりとした青空の中、cocoon は静かにオープンを迎えました。

cocoonSTAY
cocoon ができるまで
オープンを迎えた cocoon(コクーン)
cocoon ができるまで
レストラン「perus」という物語がはじまる前のお話

こんにちは。レストラン「perus」のシェフを務める山名新貴です。まだ残暑と言うには早い9月中旬。その頃、今秋オープン予定の宿泊施設 cocoon が完成間近で、その一角にはレストランが併設されました。

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cocoon ができるまで
レストラン「perus」という物語がはじまる前のお話
cocoon ができるまで
創る暮らしを体感する Villa 「cocoon」

クルックフィールズでは、2022年の秋に、敷地の高台に位置し、繭の形をした6棟の小さい客室と1棟の少し大きい客室を持つ新しい宿泊施設「COCOON」をオープンします。今回はオープンに向けた夏の様子をお伝えします。

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cocoon ができるまで
創る暮らしを体感する Villa 「cocoon」