KURKKUFIELDS クルックフィールズ

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千葉県木更津市

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丘の上の風をまとうケーキの魔法

CHIFFON

シフォン

丘の上の風をまとうケーキの魔法

CHIFFON
シフォン
営業時間 10:00 - 17:00

すり鉢状に広がるクルックフィールズの丘の上にシフォンはあります。農場から運ばれる新鮮な卵とさっぱりとした甘味のミルクを使い1つ1つていねいに焼き上げていきます。

パティシエたちが、時に牛や鶏の世話をしながら素材を五感で感じ、この環境でしか作れない最高のスイーツをお届けします。

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こだわったのは
素材に込めた
やさしい空気

こだわったのは
素材に込めた
やさしい空気

シフォンケーキのこだわり

牛乳や卵は、パックされて冷蔵庫の中にあるのが当たり前の時代。でも本当は、自然の恵みがあってこそ私たちの口に入る大切ないのちの恵み。動物を育ててくれる人にも動物にも、ありがとうという気持ちを込めて、ふたつの素材を、いちばん美味しく食べてもらえるシフォンケーキを焼きました。

息をのむ軽やかさと、口いっぱいに広がる自然な甘み。ふわふわ感をお楽しみいただくため、ぜひ手でちぎってお召し上がりください。
あっさり
だけどしっかり
コクと甘み

あっさり
だけどしっかり
コクと甘み

牛の搾乳から
お菓子づくりまで

シフォンケーキやプリンに使われるミルクは、クルックフィールズ場内を放牧して育っているブラウンスイス牛のミルクを使用しています。

日本では数の少ないブラウンスイスの牛乳は、あっさりとした中にも甘みとコクがある味わいが特徴です。放牧地のすぐ横で、できるだけ刺激を与えず低温殺菌して作られた牛乳本来の味を大切にしています。

循環のなかで
育まれる
おいしい卵

広々とした鶏舎の中で生まれる新鮮な卵

活き活きと走り回り、発酵飼料や野菜くずを食べてしっかり栄養を吸収するため、たっぷりと力強く、コクがありながらもクセのないすっきりとした自然の味わいです。

商品ラインナップ

LINEUP

シフォンケーキ(ホール)
1,960円

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農場の平飼い卵とミルクをたっぷり使用した贅沢なシフォンケーキ。手で持つとハッとするほど軽い触感も特徴の一つ。ぜひ手でちぎってお召し上がりください。

季節のシフォンサンド
400円〜

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季節の食材と、たっぷりの生クリームをシフォンケーキでサンドしました。季節ごとに味わえる、期間限定のおいしさをお楽しみください。

低温火入れのやさしいプリン
400円

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低温でじっくり火入れをすることで、ミルクのやさしい風味を引き出すとともに、卵をゆっくり固めていくことで今までにない新しいとろける食感を生み出しました。
(3個入り:1,300円 / 6個入り:2,600円)

フィナンシェ
240円

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バターをたっぷりと使い黄金色に輝くリッチな味わいに。真ん中がぽこっと膨らんだ可愛らしさもたまりません。

シフォンケーキの味をご家庭で

なかなかクルックフィールズに行けないという方のために、オンラインショップでもシフォンケーキが購入できるようになりました。農場でていねいに育てられた鶏や、のびのびと草を食むブラウンスイスのミルクの風味を最大限に活かした、ダイナミックな自然の味わいをできるだけそのままに、ご家庭で楽しんでもらえたらと思っています。

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CHIFFON のものがたり
KURKKU FIELDS STORY

CHIFFON のものがたり

ある日の KURKKU FIELDS
ブラウンスイスの
ミルクの話

食材がすぐ手に入る世の中だけれど一次産業に携わりたい、素材を知りたいと思いクルックフィールズに入社。今では週2日のブラウンスイスの搾乳の手伝いをしながらシフォンケーキやプリンを焼き続けています。

CHIFFONEAT
ある日の KURKKU FIELDS
ブラウンスイスの
ミルクの話
ある日の KURKKU FIELDS
焼いている人たちの心持ちは必ずケーキに現れる。

クルックフィールズでシフォンケーキを焼くことになったのは、たまごをたっぷり使ってつくるシフォンケーキが、ここのたまごの味を引き出すお菓子としてふさわしい、という考えからでした。

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ある日の KURKKU FIELDS
焼いている人たちの心持ちは必ずケーキに現れる。