UPDATE 2023.1.31

こんにちは！シフォンスタッフの中田友美です。

まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

ブラウンスイスの出産に伴いミルクについてのお知らせがあります。

現在、クルックフィールズには２頭のブラウンスイスがいます。名前は「いよちゃん」「チビちゃん」といいます♪ 彼女たちがシフォンケーキやプリンで使うミルクを毎日出してくれています。

今は２頭とも妊娠していて、いよちゃんは出産間近になります。チビちゃんは乾乳期といって、出産に備えて搾乳をお休みしている期間に入っています。

出産後に出す初乳と呼ばれるミルクには子牛の成長に必要な栄養素が豊富に含まれていて、子牛の免疫力をあげるなど、健康に育つための大事なご飯になります。その間のミルクは、通常のミルクとは成分が異なるため、料理には向きません。

出産と乾乳期が重なり、しばらくの間は２頭のミルクが使えなくなってしまうため、期間限定で近藤牧場さんのミルクを使ったコラボシフォンケーキ、プリンを販売いたします！

正確な時期はまだ分かりませんが、２月中旬までの販売となる予定です。

近藤牧場さんは南房総市にあり、ブラウンスイス牛、ジャージー牛、ガンジー牛などをフリーストール牛舎（牛をつながずに、自由に歩き回ることができるスペースを持った牛舎のこと）で飼育しています。

彼女たちのブレンドされたミルクは低温殺菌ノンホモ牛乳に仕上げられていて、とてもおいしく、甘さが強く練乳のように濃厚な味わいです。

近藤牧場さんには、以前クルックフィールズにいたブラウンスイスを飼育していただいていたことがあり、ご縁があってミルクを使わせていただいています。ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、2020年１月にもコラボレーションしたシフォンケーキを販売していました。

クルックフィールズと近藤牧場さん、それぞれミルクの味が違う為、シフォンやプリンにも味の変化がでてきます。

以前に販売したときは「味が変わった気がする！」「コクが出ておいしかった」などと味の変化を感じたお客様からお声をいただきました。

それぞれのこだわりあるミルクから作られたスイーツ、今しか味わえませんので、ぜひその違いを楽しんで召し上がってみてください♪

みなさまのお越しをお待ちしております！