UPDATE 2022.10.6

こんにちは。ダイニングで調理スタッフをしている栗山恵里子です。木更津出身です。

調理学校卒業後、東京のレストランやホテルで働いていましたが、一度それらの経験をリセットして地元に貢献したい気持ちもあり、クルックフィールズに入社しました。

配属になったのはダイニング部門。ダイニング部門といっても、宿泊の方の朝ごはんや BBQ の準備など、様々なところに関わっている部門です。

主な仕事は調理ですが、お客様にお料理を運んだりオーダーを伺ったりもしているので、お客様と直接話すことも多く、お客様から「おいしかった」と言葉をかけていただくと、とてもうれしいです。

特に「野菜の食べられなかった子がここの野菜は食べられた！」という親御さんの言葉は、強く印象に残っています。

クルックフィールズで一緒に働く仲間たちが育てた野菜や加工したお肉を、自分が調理してお客様に提供し、喜んでいただく顔を見ることができる今の仕事にとてもやりがいを感じています。

クルックフィールズにあるものを「どのようにしたらより良い形でお客様に提供できるか」「どのようにしたらよりおいしく食べてもらえるか」をスタッフみんなで考える試作の時間は、とても楽しい時間です。

営業後に畑でハーブを摘みながら、何気なく世間話をしているときに生まれるアイデアをみんなで考えて、試して、形にする。そうして生まれたメニューには、８月の HARVEST で提供したトマトスムージーや、宿泊ゲストの朝食やバーニャカウダーなどがあります。

８月の HARVEST のレポートはこちら

形になったうれしさをみんなで共有できる。１人じゃなく、みんなで取り組んで形にするということに楽しさを感じています。作り手の楽しい気持ちは、お客様にも伝わると思うので、これからも楽しく働いていきたいと思います。