本場イタリアのモッツァレラに使われるのは水牛のミルク。
しかし日本では水牛の飼育は難しく本州では
唯一ここでしか飼育されていません。

そんな稀少な水牛をはじめ、
ヨーロッパで多く飼育されているブラウンスイス、
シェーブルチーズに欠かせない山羊など、
おいしさにこだわった酪農場です。
斜面に広がる放牧地では牛たちが草を食む
雄大な姿を見ることができます。